Le Menu
Le Chef Marc CHAPPOT,son chef de cuisine Jonathan MOIDINECOUTY-PATOUMA
& son maître d’hôtel Cédric WAUTIER ont le plaisir de vous recevoir et de vous faire partager un moment ensoleillé et gourmand.
Menu Riviera
Entrée • Plat • Dessert – 45€ par personne, hors boissons.
Composez votre menu parmi les plats signalés d’un astérisque *
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Entrées
A l’apéritif | à partager | en entrée | en plat
Assiette AMORE à deux ou à plus - 09€ par personne
Houmous, rillette de sardine, concassé de tomates et basilic.
Gressin et jambon de bœuf, burrata à l’huile d’olive.
Pain pita et pain tradition.
Tuna tonnato - 19€* en entrée / 26€ en plat
Thon albacore, sauce citron, copeaux de foie gras.
Zourite snackée - 18€* en entrée / 26€ en plat
Tomates cerises, tomates cerises confites, basilic, tapenade au piment d’Espelette, noisettes croquantes, balsamique.
Aubergines à la parmigiana - 15€ en entrée / 21€ en plat
Sauce tomate basilic, parmesan, stracciatella.
Gaspacho et burrata - 17€* en entrée / 22€ en plat
Médaillon mariné au piment d’Espelette et rhum Vieux, chutney de fruits de saison, pain aux céréales toastés.
Nos plats
Poissons, crustacés, pâtes fraîches, risottos, vins italiens et créations de saison composent une carte pensée pour le plaisir et le partage.
Pâtes fraîches & risotto arborio & gnocchis maisons
Linguine fraîches à la romaine - 19€ *
Tomates, basilic, olives, câpres.
Linguine fraîches à la bolognaise - 22€*
Tomates et bœuf cuits longuement, basilic, parmesan.
Pappardelle maison aux camarons - 24€*
Crème de crustacés, parmesan.
Risotto arborio aux légumes grillés - 21€*
Herbes fraîches, parmesan, chorizo ibérique.
Risotto à la truffe d’été - 26€*
Crème de parmesan.
Gnocchi de pommes de terre fait Maison - 22€ *
Poêlé de champignons, crémeux des sous-bois, stracciatella.
Nos plats signature
Dans l'esprit d’une bouillabaisse aux notes péï - 42€
Filet de bar, filet de légine, noix de Saint-Jacques, langouste des TAAF, camaron, pomme de terre, soupe de poisson, rouille, croûtons.
Bar ou daurade royale cuit entier, selon arrivage - 37€
Huile d’olive, ail, thym frais, aneth, beurre blanc acidulé.
Risotto arborio au parmesan, légumes du soleil grillés.
Nos plats
Retour de pêche - 24€*
Snacké au thym frais, sauce tomates basilic.
Risotto arborio au parmesan, condiment citron.
Filet de légine à la provençale - 32€
Olives, tomates, citrons, câpres, huile d’olive.
Risotto arborio au parmesan.
Escalope de volaille péï à la milanaise - 24€*
Mozzarella fondante.
Pappardelle maison au basilic, citron, jus corsé.
Filet d’agneau snacké au romarin - 33€
Mousseline de pommes de terre au safran.
Légumes grillés, jus au romarin.
Filet de bœuf Black Angus rôti - 36€
Concassé de tomates et mozzarella.
Pappardelle maison au beurre, légumes du soleil grillés.
Nos Desserts
Le voyage en Méditerranée se poursuit jusqu’au dessert, entre fraîcheur, gourmandise et générosité. Une dernière touche sucrée à savourer dans l’esprit Riviera d’AMORE.
Nos desserts du mois
Fior di Latte - 11€*
Crème glacée au lait, vinaigre balsamique de Modena, pesto de menthe, pignon de pin.
Feuilles à feuilles croquants, crème diplomate à la vanille - 13€*
Ganache montée au chocolat blanc, fruits rouges, sorbet passion.
Crémeux de citron jaune et vert - 13€*
Biscuit amande, meringue vanillée, sorbet citron.
Palet glacé au café - 13€*
Crumble cacao-cacahuètes, chantilly à la vanille, sauce chocolat servie tiède.
Crème brûlée - 14€
Pure pâte de pistache, sucre roux.
Duo de chocolat noir équatorial Valrhona - 14€*
Mousse aérée, crème glacée, biscuit cacao, noisettes croquantes.
Glaces artisanales de notre artisan glacier
La Glacerie de l’Ermitage
01 boule - 5,50€, 02 boules - 10€, 03 boules - 13€
Crèmes glacées
Pistache, chocolat, coco, vanille, café.
Sorbets
Citron, fruits de la passion, cassis, ananas.
Accompagnement au choix
Chantilly à la vanille, sauce chocolat Valrhona, amandes, cacahuètes, noisettes croquantes.
Accompagnée d'un alcool - sup. 5€
Limoncello, liqueur de menthe, liqueur de framboise, une autre envie…
Affogato
Glace vanille noyée dans un expresso – supplément 4€
Réservation
Pour un déjeuner ensoleillé, un dîner entre amis ou une occasion particulière, notre équipe vous accueille dans un cadre chaleureux au cœur de Saint-Gilles-les-Bains. Vous pouvez également privatiser AMORE pour une occasion particulière.